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MFR les Hermitans
Les Hermitans
85190 Venansault
Tél. 02 51 07 38 46 - 02 51 07 38 78
eMail mfr.venansault@mfr.asso.fr
MFR les Hermitans
Les formations
Production, Transformation, Vente de produits fermiers
Secteur(s) professionnel(s) :   Agriculture-Elevage
Niveau :  IV
Diplôme(s) acquis :  CS
Statut(s) :  Formation Continue
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Certificat de spécialisation Vente directe en contrat d'apprentissage
Objectifs
  • Acquérir la méthodologie pour mener à bien un projet d'installation en production fermière.
  • Acquérir les savoirs et les savoir-faire pour produire, transformer et commercialiser des produits fermiers.
  • Devenir un salarié à haute technicité et à fort niveau de responsabilité, spécialisé dans les techniques de production, de transformation et de commercialisation des produits.
Contenus 4 Unités de contrôle capitalisables (UC)

UC1 - Assurer la gestion économique et sociale de son exploitation - 140h
  • Elaborer les résultats économiques et financiers de son activité
  • Analyser la situation financière de son entreprise et faire des prévisions
  • Organiser le travail et gérer l'emploi sur son exploitation
  • Connaître la réglementation encadrant son activité
UC2- Conduire un atelier de production de produits fermiers - 105h
  • Maîtriser les bases techniques de la production
  • Raisonner et conduire un atelier de production
  • Raisonner et analyser la conduite technico-économique d'un atelier
UC3 - Conduire la transformation des produits fermiers - 140h
  • Mettre en oeuvre les techniques de transformation propres à ses produits
  • Hygiène et sécurité dans un atelier de transformation
  • Conception d'un atelier de transformation
UC4 - Assurer la commercialisation des produits fermiers - 105h
  • Elaborer une étude de marché
  • Mettre en place une politique commerciale
  • Mettre en oeuvre des techniques de vente
Certification par unités capitalisables (UC) tout au long de la formation.
La validation de 4 UC permet la certification.
Métiers visés
  • Producteur fermier proposant des produits à base de lait de vache ou de chèvre et/ou de viande de boeuf, de porcs, de moutons et de volailles fermières
  • Responsable d'une exploitation à vocation fermière, salarié agricole spécialisé, salarié des services de remplacement
  • Technicien des produits fermiers dans une OPA ou une association de producteurs
  • Technico-commercial
Durée Formation par alternance 15 jours / 15 jours
560 heures de formation en centre, soit 16 semaines
700 heures de formation en entreprise, soit 31 semaines
Statuts Contrat d'apprentissage d'1 an
Rémunération (sans charges salariales) comprise entre 70 et 90% du SMIC en fonction de l'âge, niveau d'études et la convention collective de l'entreprise.

Contrat sous statut adulte : financement OPCA, AIFL, contrat privé (dossier individuel)
Conditions d'admission Après un CCTAR, BPREA, Bac pro, Bac STAV, BTSA ACSE, BTSA PA...
Etre âgé de moins de 26 ans
Signer un contrat d'apprentissage chez un employeur
Renseignements MFR Les Hermitans 85190 VENANSAULT
Responsable de la formation : David RENONCE